500 g Gnocchi, getrocknet oder frisch
400 g eingemachte Kirschtomaten (Dose)
1-2 Kugeln Mozzarella
Parmesankäse, frisch gerieben (etwa 4 EL)
1 Knoblauchzehe
Basilikumblättchen, gut 20, gewaschen
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Chiliflocken (nach Belieben)
Salz, Pfeffer
Für 3-4 Portionen. Ein klassisches und einfaches Rezept, sozusagen Caprese, also Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, als Auflauf; benannt nach der schönen Stadt Sorrent und natürlich in den italienischen Nationalfarben.
Die Gnocchi nach Anleitung kochen, in der Regeln sind das wenige Minuten in Salzwasser. Währenddessen den Ofen vorheizen: 220 Grad bei Ober- und Unterhitze, 200 Grad bei Umluft.
Die Butter in eine mittelgroße, feuerfeste Auflaufform geben. Dann im heißen Ofen kurz schmelzen lassen. Darüber die ausgepresste Knoblauchzehe geben, beides sollte den Boden bedecken – geht gut mit einem Esslöffel. Den Mozzarella abtropfen lassen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten mit Saft in einem Topf parallel dazu erwärmen und mit etwas Chili, Salz und Pfeffer (aus der Mühle) sowie Olivenöl würzen.
Die abgetropften Gnocchi in die warme Tomatensoße geben. Anschließend wird alles in die Form geschichtet. Eine Lage Gnocchi mit Soße, Mozzarella, Parmesan, Basilikum usw. Etwa 8-10 Basilikumblättchen aufheben! Zum Schluss noch mal Parmesankäse als oberste Schicht. Den Auflauf im Ofen überbacken, das dauert gut 20 Minuten (je nach Gerät). Vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum verzieren.
Guten Appetit!