Kürzlich fiel mir ein schönes Buch in die Hände, recht kompakt, mit festem Einband, edel aufgemacht: Der Käse kommt vor dem Dessert. Auf gut 150 Seiten erläutern der erfahrene Gastronom Vincent Moissonnier und sein Co-Autor Joachim Frank „goldene Regeln für den Restaurantbesuch“.
Dabei werden auf geistreiche und humorvolle Art viele Fragen geklärt, natürlich auch die auf dem Buchtitel. Und der Autor beantwortet sie klar und deutlich als gebürtiger Franzose: Der Käse kommt vor dem Nachtisch, also herzhaft vor süß! Weshalb das Dessert ein Essen stilvoll und sinnvoll abrundet, lässt sich in diesem Büchlein vortrefflich nachschlagen.
Sehr spannend ist auch das Kapitel zur Nutzung des Handys im Restaurant. Der Autor hat dazu eine klare und deutliche Meinung: man kann es „problemlos in die Hosentasche oder neben sich auf die Sitzbank legen“. Für ihn ist ein Handy auf dem Tisch ein „No-Go“ und natürlich sollte es bestenfalls stummgeschaltet sein. Klare Worte. Und die kann ich nur unterstreichen. Aber es gibt noch so viel mehr zu entdecken zu Themen wie Servietten, Speisefolge, Gläsern, Wein und Co. Das Buch mit den witzigen Illustrationen von Nishant Choksi erschien 2023 bereits in seiner 4. Auflage.
Vincent Moissonnier: Der Käse kommt vor dem Dessert, DuMont, Köln.